Unripe Olives, Rik Smak

Omogna
Oliver,
Rik
Smak

Konsten att producera olivolja

MYST®-resan börjar i slutet av oktober, vilket är den perfekta skördeperioden. Beroende på önskat resultat i smak kan oliver skördas när som helst under mogningssäsongen. Vi föredrar tidig skörd när frukten fortfarande är omogen och grön.

Även om produktionen är lägre i detta skede, ger oliverna en mer fruktig och skarp ton till olivsaften, samtidigt som de bidrar till vår hälsa genom att vara högre i polyfenoler och antioxidanter.

SKÖRDA & KALLTRYCKAD EXTRAKTION

Vid skörden samlas oliverna med stor försiktighet och förvaras i lådor för att säkerställa deras perfekta skick. Pressningen av oliverna slutförs strikt inom 24 timmar från skörden för att konserveras och bibehålla alla deras fördelaktiga ämnen intakta. Oliverna kallpressas i en tekniskt sofistikerad 2-faskvarn, utan att någonsin överstiga 27 ° C, vilket resulterar i en olivsaft med exceptionell arom och smak.

Innan att tappas på flaskor lagras olivoljan i rostfria tankar under en kort tidsperiod, vilket möjliggör en naturlig sedimentering under ideala förhållanden.

”Certifierat tappningsanläggningsnummer: EL 40678”

GULD SOM MATTILLSKUD

Ända sedan faraonernas tider 2000 f.Kr. har guld betraktats som mat som kan vinna Guds gynnar. Enligt de gamla alkemistkoncepten har guld legendariska krafter som bidrar till ett långt och livligt liv. Olivolja kallas ofta ”flytande guld”. För att framhäva poängen tillsatte MYST 24 karats ätbara gyllene flingor från de finaste sorterna.

Guldet anses vara "biologiskt inert", vilket betyder att det passerar genom matsmältningskanalen utan att absorberas. Ätbart guld som kosttillskott är listat som E-175 och är säkert att inta.

Traditionellt långsamt fermenterade oliver i saltlake, citron, olivolja & oregano

Våra oliver framställs på traditionellt sätt genom en långsam och naturlig fermenteringsprocess som respekterar frukten och lyfter fram dess äkta medelhavskaraktär. Varje sats får mogna varsamt i en blandning av naturlig saltlake, färsk citron, extra jungfruolivolja och vild oregano—utan kemikalier, artificiell avbittering, konserveringsmedel eller industriella genvägar. Den långsamma jäsningen bevarar olivens naturliga smak, näringsvärde och rika arom, vilket ger en ren och oförfalskad produkt.

Finns både som hela oliver och urkärnade oliver—båda med unik smak och hög mångsidighet. Perfekta för sallader, mezze, matlagning eller hälsosamma snacks, med rena ingredienser och högsta kvalitet. För kunder som söker traditionellt hantverk, äkta råvaror och genuina medelhavssmaker erbjuder våra oliver en verkligt premium upplevelse.

Short Version (1:21)

Olivoljeprocess

Extended Edition (3:58)

Olivoljeprocess

Olivolja och hälsofördelar

Source: Olive Oil Times

ANTIKARCINOGEN

Vetenskapliga studier har visat att enkelomättade fetter och fenoler som finns i olivolja hjälper kroppen att neutralisera fria radikaler, vilket minskar risken för förekomst av olika typer av cancer.

Läs mer

Source: Olive Oil Times

SKYDDANDE MOT INFLUENZA-VIRUS

Dussintals fenolföreningar har identifierats i extra jungfruolja (EVOO), alla med sina egna unika hälsofördelar. En av fördelarna med dessa föreningar är att de har hög biotilllgänglighet, rapporterar omfattande forskning de antiinflammatoriska, antimikrobiella, antibakteriella och antivirala egenskaper som erhållits från dessa föreningar.

Läs mer

Source: Olive Oil Times

HJÄRTAFÖRDELAR

Olivolja minskar nivåerna av totalt blodkolesterol, LDL-kolesterol och triglycerider. Samtidigt förändrar den inte nivåerna av HDL-kolesterol (och kan till och med höja dem), vilket spelar en skyddande roll och förhindrar bildandet av feta fläckar, vilket stimulerar eliminering av lipoproteiner med låg densitet.

Läs mer

Source: Olive Oil Times

MINSKA OXIDATIV STRESS

Olivolja är rik på antioxidanter, särskilt vitamin E, som länge troddes att minimera cancerrisken. Bland vegetabiliska oljor är olivolja den högsta i enkelomättat fett, som inte oxiderar i kroppen, och det är lågt i fleromättat fett, det slag som oxiderar.

Läs mer

Source: Olive Oil Times

SÄNKNING AV BLODTRYCK

Två matskedar av fenolrik EVOO kan minska högt blodtryck avsevärt enligt en recension av University of California vid Davis Olive Center. Studien visar att regelbunden konsumtion av olivolja kan minska både systoliskt och diastoliskt blodtryck.

Läs mer

Source: Olive Oil Times

SKYDDANDE MOT SOCKERSJUKA

Det har visats att en diet som är rik på olivolja, låg på mättade fetter, måttligt rik på kolhydrater och lösliga fibrer från frukt, grönsaker, pulser och korn är det mest effektiva sättet för diabetiker. Det minskar ”dåliga” lipoproteiner med låg densitet, samtidigt som blodsockerkontrollen förbättras och insulinkänsligheten förbättras.

Läs mer

Source: Olive Oil Times

SKYDDANDE MOT FETMA

En nyligen genomförd studie i åtta europeiska länder har visat att barn som konsumerar en medelhavsdiet var mindre benägna att vara överviktiga. Även om det är högt i kalorier har olivolja visat sig bidra till att minska fetma.

Läs mer

Source: Olive Oil Times

ANTI-RHEUMATOID ARTRIT

Även om grunden inte är helt klar, har nya studier visat att personer med dieter som innehåller höga halter av olivolja är mindre benägna att utveckla reumatoid artrit.

Läs mer

Source: Olive Oil Times

SKYDDA MOT OSTEOPOROS

Here’s yet another reason to add olive oil to your diet. A recent article based on review of 37 scientific studies reports that the phenols in extra virgin olive oil may prevent loss of bone mass…

Läs mer

HÄLSOPÅSTÅENDEN OM LIVSMEDEL (EU) 432/2012

Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet har godkänt hälsopåståendet (Kommissionens Förordning (EU) 432/2012) att polyfenoler av olivolja bidrar till att skydda blodfetter från oxidativ stress.

Påståendet kan endast användas för olivoljor, innehållande minst 250 mg hydroxytyrosol, tyrosol eller derivat därav per 1 kg olivolja och den gynnsamma effekten uppnås med ett dagligt intag av 20 g olivolja.

MYST ΒΙΟ Extra Virgin Olivolja har analyserats av Dr. Prokopios Magiatis vid farmaceutiska fakultetet vid National Kapodistrian University of Athens (Nationella Universitetet i Aten) och är certifierad som givande 456 mg / Kg (> 250 mg / kg) hydroxytyrosol, tyrosol eller deras derivater.

Livsmedelssäkerhetssystem enligt principerna i HACCP och Food Management System Standard EN ISO 22000: 2005.